Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L.) Kuning, Cara Mudah Untuk Mengontrol Karbohidrat Dalam Tubuh
DISUSUN OLEH
IIS TARSIYAH
ABSTRAK
Tarsiyah, Iis. Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L.) Kuning, Cara Mudah Untuk Mengontrol Karbohidrat Dalam Tubuh Karya Ilmiah Remaja. 2014
Kalimantan Timur memiliki keanekaragaman sumber daya alam, salah satunya adalah tumbuhan. Contoh kecil dari sumber daya tumbuhan yang dapat dimanfaatkan adalah Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.). Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) dispesifikasikan ke dalam bentuk Smoothie. Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) dibentuk sedemikian rupa dengan maksud dan tujuan untuk memudahkan tubuh menyerap gizi yang terkandung dalam Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning. Salah satu kandungan gizi yang tinggi pada Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning adalah karbohirat. Maka dapat disimpulkan Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning berperan penting bagi tubuh karena sebagai sumber penghasil energi, memperbaiki jaringan tubuh yang rusak, dan mengatur metabolisme tubuh. Selain itu, keunggulan dari Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning adalah vitamin A, vitamin C, dan vitamin B1, kalsium, dan fosfor dibandingkan dengan sesama varietasnya yaitu Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Putih maupun Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Merah. Dan, disarankan kepada Pemerintah dan pihak-pihak yang terkait untuk dapat memperhatikan sumber daya sekecil apapun sehingga mampu mengangkatnya sebagai sumber perekonomian.
Kata kunci: Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning , karbohidrat, Smoothie
BAB 1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Masyarakat Kalimantan Timur memerlukan energi dan asupan gizi yang cukup dalam kegiatan sehari-harinya demi terwujudnya sebuah kondisi yang prima. Dan, biasanya sebagian masyarakat Kalimantan Timur lebih memilih jenis konsumsi yang sehat namun praktis agar tidak menyita waktu mereka dan salah satunya adalah Smoothie. Secara umum, Smoothie adalah bubur buah, sayur, atau jenis bahan lainnya dimasukkan ke dalam blender kemudian diproses hingga halus.
Di Kalimantan Timur, yang menjadi makanan pokok masyarakat adalah nasi. Nasi adalah beras yang diolah dan menghasilkan karbohidrat yang merupakan sumber penghasil energi. Namun, mengonsumsi nasi cara berlebih akan mengakibatkan tubuh obesitas, dan hal tersebut berujung pada penyakit stroke, serangan jantung, dan kemandulan.
Pertumbuhan penduduk di Kalimantan Timur cukup besar, sehingga pasokan bahan pangan karbohidrat salah satunya beras pun meningkat. Namun, ada kendala untuk memenuhi kebutuhan beras di masa padat penduduk ini selai yaitu alih fungsi lahan pertanian ke non pertanian, iklim yang kurang menguntungkan di bidang pertanian, dan serangan hama serta penyakit eksplosif mengakibatkan semakin sulitnya penyediaan pangan.
Selain itu, kondisi alam Kalimantan Timur yang tidak menentu membuat produksi beras di Kalimantan Timur mengalami kendala, sehingga Kalimantan Timur menerima beras impor dari negara-negara lain. Dengan demikian, penulis mencoba alternatif lain agar kebutuhan sumber energi dapat terMengontrol tanpa bergantung dengan beras. Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) memiliki kandungan karbohidrat yang setara dengan beras menjadi alternatif bagi penulis. Dan, jenis Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) yang diambil penulis sebagai salah satu alternatif tersebut adalah Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning yang diolah menjadi jenis minuman Smoothie.
Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning adalah varietas dari jenis Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) dan merupakan tanaman pangan tropis yang banyak ditemui di Kalimantan Timur. Namun sampai saat ini, Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning hanya sebatas dimanfaatkan sebagai camilan ringan dengan cara pengolahan digoreng atau direbus. Hal ini karena, masyarakat belum memiliki pengetahuan secara luas mengenai kandungan penting pada Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning dan cara pengolah yang benar agar tubuh mereka mendapatkan kandungan penting tersebut. Kandungan Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning lebih unggul dibandingkan dengan sesama varietasnya yaitu Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Putih dan Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Merah . Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning tidak hanya kaya karbohidrat namun juga vitamin A, betakaroten, vitamin E, serat, dan antioksidan, kalsium dan fosfor.
Bahan pembuatan Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning relatif murah, mudah didapatkan, sehingga membuatnya sendiri dirumahpun tidak akan sulit.
Peranan tanaman penghasil karbohidrat khususnya dari umbi-umbian sangat penting. Tanaman Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning merupakan tanaman penghasil karbohidrat yang tinggi dibandingkan dengan teman satu varietasnya yaitu Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Merah dan Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Putih memiliki peranan yang cukup penting. Oleh karena itu, tanaman Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning sangat penting terhadap upaya penyediaan bahan pangan karbohidrat non beras.
Selama ini, belum ada yang membuat diversifikasi pangan Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning sebagai produk minuman. Oleh karena itu, penulis berinisiatif untuk membuat produk Smoothie dari Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning dalam karya ilmiah dengan judul “Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L.) Kuning, Cara Mudah Untuk Mengontrol Karbohidrat Dalam Tubuh.”
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah dipaparkan di atas, maka masalah-masalah yang dapat diungkapkan adalah:
1. Bagaimana proses Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning?
2. Bagaimana manfaat Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning?
3. Bagaimana mengetahui asupan gizi Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning?
4. Apakah keunggulan Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning dengan Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Putih dan Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Merah?
C. Tujuan
Berdasarkan latar belakang tersebut, maka tujuan dari penelitian ini adalah:
1. Mengetahui proses pembuatan Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning.
2. Mengetahui manfaat Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning.
3. Mengetahui asupan gizi Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning.
4. Mengetahui keunggulan Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning dengan Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Putih dan Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Merah.
D. Manfaat
Manfaat yang dapat diperoleh dari penelitian ini adalah:
1. Bagi Siswa
· Siswa mengetahui proses pembuatan Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning.
· Menciptakan kreativitas siswa untuk membuat inovasi produk Smoothie.
2. Bagi Masyarakat
· Masyarakat dapat memenuhi kebutuhan karbohidrat dengan Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning.
· Masyarakat memiliki alternatif yang lebuh banyak untuk membuat produk minuman berupa Smoothie.
3. Bagi Pemerintah
Membantu Pemerintah dalam program diversifikasi pangan sehingga dapat meningkatkan ketahanan pangan masyarakat.
BAB 2
KAJIAN PUSTAKA
A. Smoothie
Istilah smoothie tidak sepopuler jus, mungkin karena namanya berbau bahasa asing sehingga lidah orang Kalimantan Timur susah menyebutkan. Juice mulai terkenal pada awal tahun 1990 dan menjadi semakin populer karena minuman segar ini bisa ditemukan di warung makan, restoran, cafe atau pusat perbelanjaan.
Sejatinya jus adalah cairan murni yang dihasilkan dari proses pemerasan buah atau sayur. Untuk menghasilkan sari buah tersebut, sebagian besar orang bisa memeras secara langsung tanpa menggunakan alat khusus. Tentu pekerjaan yang tidak mudah dan membutuhkan waktu serta tenaga lebih. Oleh karena itulah, ada alat khusus untuk mengambil sari buah secara mudah yaitu juice extractor. Ada lagi juicer, alat ini memiliki fungsi hampir sama dengan juice extractor hanya saja mesin didalamnya cenderung lebih kecil dari segi kekuatan untuk menghancurkan bahan buah atau sayuran. Sedangkan smoothie adalah bubur buah, sayur, atau jenis bahan lainnya dimasukkan ke dalam blender kemudian diproses hingga halus. Merasa familiar dengan cara tersebut? Ya, jus buah atau sayur yang selama ini sebagian besar orang nikmati sebenarnya smoothie. Lihat saja ciri-ciri smoothie dengan tekstur kental, creamy dan membuat perut kenyang.
Smoothie yang kaya akan serat tak terlarut. Fungsinya sebagai pembersih kotoran pada sistem pencernaan sehingga terhindar dari masalah susah buang air besar. Teksturnya kental dan creamy karena memang asalnya dari bahan-bahan yang dihaluskan sehingga lebih mengenyangkan perut. Sangat baik untuk menurunkan berat badan karena sifatnya yang bisa membuat perut kenyang. Sehingga, Smoothie merupakan minuman sehat pengganti asupan makanan padat yang kaya akan serat, lemak sehat dan vitamin.
B. Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.)
Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) merupakan tanaman ubi-ubian dan tergolong tanaman semusim (berumur pendek). Tanaman Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) hanya satu kali berproduksi setelah itu tanaman mati. Tanaman Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) tumbuh menjalar pada permukaan tanah dengan panjang tanaman dapat mencapai 3 meter, tergantung pada varietasnya.
Tanaman ubi jalar dalam sistematika (taksonomin) tumbuhan diklasifikasikan sebagai berikut:
Divisi : Spermatophyta
Subdivisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledonae
Ordo : Convolvulales
Famili : Convolvulaceae
Genus : Ipomea
Spesies : Ipomea batatas L. sin batatas edulis chois
Sebagaikeluarga kangkungkangkungan (Convolvulaceae), Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) memiliki cukup banyak kerabat dekat dengan kangkung, antara lain kangkung air (Ipomea aquatic Forsk), kangkung darat (Ipomea reptans L. Poir), kangkung pagar atau kangkung hutan (Ipomea crassiacalus sin. I fistulosa Marf). Bibit Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) yang berasal dari sambungan kangkung hutan dengan tanaman ubi jalar dapat menghasilkan produk yang tinggi dan ukuran umbinya besar-besar (Juanda, 2000).
Tanaman Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) yang sudah berumur kurang lebih 3 minggu setelah tanam biasanya sudah membentuk ubi. Bentuk bulat sampai lonjong agak panjang dengan berat antara 200 gram - 250 gram per ubi. Kulit ubi berwarna putih, kuning, ungu atau ungu kemerahan, tergantuk jenis (varietasnya). Struktur kulit ubi bervariasi antara tipis atau tebal, dan biasanya bergetah. Daging berwarna putih, kuning atau jingga sedikit ungu. (Rukmana, 1997).
Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) banyak mengadung beragam zat gizi yang sangat banyak manfaatnya bagi tubuh kita, adapun manfaat dari Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) bagi tubuh adalah sebagai berikut:
1. Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) mengandung karbohidrat yang tinggi.
2. Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) kaya akan vitamin A (betakaroten) dan vitamin C kedua vitamin itu merupakan sumber antioksidan yang bekerja di dalam tubuh untuk menangkal radikal bebas dan mengganti sel-sel yang rusak.
3. Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) juga baik untuk mengobati panas dalam dan gangguan perut.
4. Sangat baik untuk penderita tekanan darah rendah.
5. Karena kandungan seratnya yang tinggi, sangat baik untuk mencegah gangguan sulit buang air besar dan menurunkan kemungkinan terjadinya kanker usus.
6. Tinggi vitamin dan mineralnya.
7. Mencegah beberapa jenis kanker karena mengandung vitamin A yang tinggi.
8. Menurunkan kemungkinan terkena penyakit jantung, diabetes, dan kegemukan.
9. Karena teksturnya sangat padat, sangat baik dikonsumsi sebagai makanan kecil bagi mereka yang menurunkan berat badan. Dengan mengkonsumsinya dalam jumlah sedikit saja, sudah cukup mengenyangkan dan dapat mengontrol jumalh makanan yang dikonsumsi.
10. Ubi jalar dapat membantu menjaga terjadinya serangan stroke karena dapat menjaga kadar kolesterol darah dan mencegah penyumbatan pembuluh darah.
11. Kandungan potasium yang tinggi dalam dapat membantu tubuh menjaga keseimbangan air dan elektrolit dalam tubuh.
12. Kandungan zat besi dan kalsium dalam Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) membantu proses mengalirnya darah dan memperbaiki kekuatan tulang (Brotodjojo, 2010).
C. Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning
Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning, yakni jenis Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) yang memiliki daging umbi berwarna kuning. Misalnya, varietas Puertorico, varietas Gedang, varietas Daya, varietas Borobudur, dan varietas Prambanan (Juanda, 2000). Ditinjau dari nilai gizinya, Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning di samping sebagai sumber karbohidrat yang baik, juga sebagai sumber vitamin, mineral dan sumber serat pangan yang baik. Bahkan untuk beberapa jenis Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning, sebagai sumber provitamin A betakaroten yang baik), sesungguhnya Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning ini sangat potensial digunakan untuk penanggulangan kekurangan vitamin A. Serat pangan (dietary fiber) Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning baik untuk pencernaan dan rafinosa pada Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning berfungsi sebagai prebiotik (makanan untuk mikroba baik dalam usus besar Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning juga merupakan sumber kalsium yang baik, yang dibutuhkan untuk pertumbuhan tulang dan gigi (Siregar, 2006).
D. Diversifikasi
Diversifikasi pangan adalah upaya peningkatan konsumsi aneka ragam pangan non beras dengan prinsip gizi seimbang. Gizi seimbang adalah gizi yang mengandung cukup sumber karbohidrat, protein, lemak dan mencukupi kebutuhan kalori sesuai standar kebutuhan hidup sehat sebesar 2200 kkal/kap/hari (Simon, 2008).
Pengertian penganekaragaman pangan mencakup peningkatan jenis dan ragam pangan, baik dalam bentuk komoditas (bahan pangan), pangan semi-olahan dan olahan, maupun bentuk pangan yang siap saji. Pendekatan penganekaragaman tersebut dalam program pembangunan nasional dikenal dengan istilah diversifikasi horisontal dan vertikal. Melalui pengembangan anekaragam budidaya pertanian (diversifikasi horisontal) akan dihasilkan beragam pangan pokok seperti singkong, ubi, jagung, garut, sukun, sagu, uwi, ganyong dan sebagainya. Sedangkan dengan pengembangan aneka produk pangan olahan akan dihasilkan produk seperti tepung Instan, kue, cereal breakfast, biskuit, cake, dan sebagainya (diversifikasi vertikal) (dodik briawan,dkk, 2004).
BAB 3
METODE PENULISAN
A. Jenis Penulisan
Jenis penulisan karya tulis ilmiah ini adalah penulisan eksperimen dimana masalah di kaji dan di telusuri sari pengataman secara langsung dan melalui studi pustaka dari literatur yang ada.
B. Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Biologi SMA Negeri 10 Samarinda pada Tanggal 15-23 Oktober 2014.
C. Sumber Data
Studi pustaka dilakukan di SMA Negeri 10 Samarinda dengan media teknologi informasi internet dan juga melakukan praktek secara langsung (eksperimen).
D. Metode Perolehan Data
Dokumentasi : Cara pengambilan data dari sumber tertulis
Observasi : Cara pengambilan data dengan pengamatan secara
langsung
E. Alat dan Bahan
· Alat
1. Kompor
2. Baskom Berukuran Besar
3. Panci
4. Pisau
5. Wadah
6. Blender
7. Gelas
8. patula
· Bahan
1. 200 gram Ubi Jalar ( Ipomoea batatas L. ) Kuning
2. 50 gram Gula
3. 1 pcs Vanili
4. 1000 ml Air
F. Prosedur Kerja
1. Mengupas kulit Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning dengan menggunakan pisau. Asahlah terlebih dahulu pisau sebelum digunakan agar lebih mudah digunakan.
2. Memotong Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning menjadi beberapa bagian.
3. Mencuci Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning sebanyak 200 gram hingga bersih.
4. Meletakkan Ubi Jalar ( Ipomoea batatas L.) Kuning pada baskom.
5. Mengisi air kedalam panci sebanyak 500 ml.
6. Memasukkan Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning pada panci tersebut.
7. Merebus Ubi Jalar ( Ipomoea batatas L. ) Kuning sekitar 30 menit.
8. Meletakkan Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning yang telah matang pada wadah.
9. Mendinginkan atau membiarkan Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning yang telah rebus.
10. Memasukkan air sebanyak 100 cc ke dalam blender.
11. Memasukkan Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning kedalam blender tersebut.
12. Memblender Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning hingga halus.
13. Menyiapkan 400 cc air dalam panci.
14. Memasukkan Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning yang telah di blender.
15. Mengaduk dan menambahkan gula 50 gram dan vanili.
16. Menunggu hingga mendidih, dengan mengaduk terus menerus.
17. Mengangkat Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning dan membiarkan rebusan tersebut.
18. Menyaring Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning.
19. Menghidangkan Smotohie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning.
BAB 4
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Pengamatan
Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning berwarna Kuning. Rasa dari Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning manis dan saat diminum akan terasa Smothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning kaya akan serat. Setiap 200 gram Ubi Jalar ( Ipomoea batatas L. ) Kuning menghasilakan 600 ml Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning. Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning dapat bertahan selama 1 hari. Apabila disimpan dalam lemari pendingin dapat bertaham selama 3 hari. Selain itu, jenis minuman yang disajikan adalaah smoothie dimana bagi yang meminumnya menjadi kenyang, secara otomatis tubuh tidak menerima karbohidrat Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning berwarna Kuning
Dan, berikut hasil kandungan Perbandingan kandungan gizi per 200 gram Smoothie Ubi Jalar ( Ipomoea batatas L. ) Kuning, terhadap Smoothie Ubi Jalar ( Ipomoea batatas L. ) Putih, dan Smoothie Ubi Jalar ( Ipomoea batatas L. ) Ungu
Tabel 4.1 Unsur Gizi pada Masing-Masing Varietas Ubi Jalar ( Ipomoea batatas L. )
|
B. Pembahasan
1. anfaat Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning.
Diversifikasi pangan diartikan sebagai pengurangan konsumsi beras yang dikompensasi oleh penambahan konsumsi bahan pangan non-beras diiringi dengan ditambahnya makanan pendamping. Penghasil sumber karbohidrat non beras dari golongan umbi-umbian dan salah satu adalah Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning memiliki peranan cukup penting untuk penganekaragaman pangan. Kebutuhan karbohidrat dari tahun ke tahun senantiasa mengalami peningkatan sebagai akibat meningkatnya laju pertumbuhan jumlah penduduk. Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning sangat bermanfaat sebagai bahan makanan tambahan maupun sebagai penyangga bahan pangan. Di beberapa daerah di Kalimantan Timur, Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning telah menjadi industri rumah tangga dalam bentuk keripik, kolak, dan sebagainya sehingga memiliki nilai ekonomi yang baik dan menguntungkan bagi para petani maupun pengusaha yang memperdagangkan Ubi Jalar ( Ipomoea batatas L. ) Kuning.
2. Pemenuhan Asupan Gizi Ubi Jalar (Ipomoea batatas L ) Kuning Bagi Tubuh.
Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning berdasarkan kandungan gizinya yang tinggi seperti karbohidrat, kalsium, dan fosfor maka dapat di pastikan maanfaat yang dimililki cukup besar. Salah satu contoh mafaat dari Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning adalah sebagai bahan pengganti pangan. Selama ini bahan pangan hanya didasarkan pada nasi atau beberapa bahan lainnya. Dan, dari segi pengolahannya masih terbatas, seperti mengkukus, merebus, atau mengoreng. Untuk lebih memudahkan tubuh dalam penyerapan, Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning dispesifikasikan kedalam bentuk Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning. Dalam bentuk Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning., gizi Ubi Jalar ( Ipomoea batatas L. ) Kuning dapat dimanfaatkan oleh tubuh tanpa mengurangi khasiat kandungan. Salah satu zat yang berperan dalam tubuh adalah karbohidrat.
Karbohidrat dalam Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning mempunyai manfaat utama yaitu penghasil energi. Karbohidrat juga merupakan kalori terbesar kedua setelah lemak. Karena karbohidrat dapat menghasilkan kalori yang mana setelah mengalami pembakaran dalam tubuh berubah menjadi sumber energi. Dapat diartikan bahwa karbohidrat merupakan bahan dasar untuk menghasilkan energu utama bagi tubuh.
Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning memiliki keungggulan dalam memberi asupan gizi khususnya dalam penghasil energi. Kalori didapat dari besarnya karbohidrat yang dikandung Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.). Selain karbohidrat, Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning juga memiliki asupan gizi lainnya seperti pengganti jaringan tubuh yang rusak, metabolisme dalam tubuh, dan menyehatkan mata karena kandungan vitaman A dan Betakaroten.
3. Keunggulan Smothie Ubi Jalar ( Ipomoea batatas L. ) Kuning.
Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning memiliki keunggulan daripada yang lain. dengan wujud menjadi Smothie, Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning lebih nyaman di konsumsi yang di imbangi dengan kandungan gizi yang tinggu. Bergam kandungan baik yang di miliki oleh Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning di bandingkan dengan Smoothie Ubi Jalar dengan varietas yang berbeda, baik Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Ungu maupun Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Puith. Dari perbandingan dengan Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Ungu, Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Putih, maupun Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning memiliki keunggulan dalam karbohidrat sebagai simber energi, lemak cadangan, vitamin A untuk menyehatkan mata, vitamin B1, vitamin C yang melindungi sistem daya tahan tubuh besi, dan kalsium yang merpakan zat pembangun tulang dan kerangka buah atau sayur atau bahan panagan lain.
BAB 5
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Dari pembahasan diatas dapat disimpulkan bahwa:
1. Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning mengandung gizi yang dibutuhkan dalam aktivitas manusia sehari-hari yaitu: karbohidrat, kalsium dan fosfor.
2. Dalam bentuk Smoothie, Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning memiliki kandungan gizi yang tidak berkurang.
3. Beberpa manfaat utama Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning adalah sebagai penghasil energi utama, menggantikan jaringan yang rusak, dan menyehatkan mata.
4. Bila dibandingkan dengan Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Ungu, maupun Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Putih, ternyata Smoothie Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Kuning yang memiliki karbihidrat yang lebih banyak.
B. Saran
Saran yang dapat dikemukan antara lain:
1. Pemerintah diharapkan dapat memperhatikan sumber daya sekecil apapun, dan mampu mengangkatnya sebagai perekonomian dan pembukan lapangan kerja baru.
2. Masyarakat dihaparkan jeli dalam melihat peluang usaha yang ada di lingkungannya dan memperhatikan sumber daya alam disekelilinganya, sebagai salah satu contoh adalah Smoothie Ubi Jalar ( Ipomoea batatas L. ) Kuning.
3. Masyarakat dan siswa dihimbau agar dapat menghasilkan suatu karya-karya baru diambil dari hal-hal yang kurang diperhatikan supaya menjadi bernilai.
DAFTAR PUSTAKA
Dalimartha, Setiawan. 2004. Atlas Tumbuhan Obat Kalimantan Timur. [serial online]. www.pdpersi.co.id.
http://jussehatku.blogspot.com/2014/04/apa-perbedaan-jus-dan-smoothie.html http://caramencegah.com/tag/manfaat-ubi-jalar-kuning
Tidak ada komentar:
Posting Komentar